Billiga lunchen med bacon och gröna ärtor
För några år sedan befann jag mig på en gammal mysig restaurang i Stockholm. Restaurangen var i en källare med tegelgolv och tegelväggar och borden var klädda i de där typiska italienska rödrutiga dukarna.
Denna dag serverades en otroligt god pasta med bacon i tomatsås med gröna ärtor i. Va!, tänkte jag, äter italienare gröna ärtor...
Så nedan följer min tolkning av denna fantastiska lunch men på ett enklare sätt.
Fräs hackad gul lök tillsammans med vitlök i lite olivolja. Tillsätt bacon. Efter ett tag så blanda i krossade tomater och en grönsaksbuljong. Smaka av med salt och peppar tillsammans med timjan. Avsluta med grädde och vinäger eller matlagningsvin. När såsen har fått den smak du önskar så tillsätt ärtorna.
Har du parmesanost hemma så toppa givetvis denna rätt med det.
Servera allt i en gigantisk skål eller på ett uppläggningsfat blandat med pasta.
Enjoy en mycket billig lunch som barnen älskar, iallafall hos oss=)
Gott!