Hokifilé i kokosmjölk och spenat
En god fiskrätt som varken kräver mycket tid eller ingredienser är vit fisk tillagad i kokosmjölk och spenat.
Koka upp en burk kokosmjölk och tillsätt fryst hackad spenat, salt, peppar och saft av en lime. Smula även ner en halv fiskbuljong. Lägg i fisken (från ett fryst paket) och låt den sjuda tills den är klar. I det här fallet hade jag Hokifilé i frysen.
Servera till ris. Mängden uppskattas till 2-3 vuxna.
Barnen uppskattar den söta smaken av kokosmjölken=)
